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　　成都新津，五条河道正在此汇聚，得天独厚的水资本孕育了丰硕的渔产，也让这里的鱼鲜成为家喻户晓的美食标签。

　　据领会，目前新津区已有跨越一千家鱼鲜餐饮企业。本地通过举办龙舟会、赛艇角逐、鱼头暖锅节、春夏垂钓等特色勾当，持续挖掘地标鱼鲜产物的美食文化价值，鞭策农商文旅深度融合，为区域消费市场注入强劲动力。

　　成都新津五河汇聚，得天独厚的水资本不只孕育了质量上乘的国度地舆标记产物——新津黄辣丁，这里还出产鲈鱼、江团、叉尾鮰等26种鱼鲜产物。除了典范味道的黄辣丁，炝锅桂鱼、家常江团等鱼鲜菜品也常年占领着门客们的必吃榜单。而正在每年国庆前后，环绕本地特色鱼鲜推出的安西鱼头暖锅节不只汇聚了餐饮人气，也拉动了本地的文旅消费。

　　说起美食街，大多汇集了不着边际各类食物，但正在成都新津区，这条街就以单一的鱼类品种黄辣丁来定名。正在这条不脚一公里的街道上就有20家从打黄辣丁的餐厅，每到饭点，这里便门客云集，空气中洋溢着浓重的麻辣味道。

　　新津黄辣丁鲜美奇特的味道吸引了浩繁门客前来尝鲜，每逢用餐高峰，这条美食街一天就能卖出2000多斤黄辣丁。

　　正在四川成都新津，一种名为黄辣丁的小鱼因其新鲜奇特的风味成为良多门客必来打卡的美食。这条小鱼还催生出了一条家喻户晓的美食街区，持续带动了本地的餐饮和文旅消费。

　　据统计，目前新津全区水产饲料年产超90万吨。同时，本地还积极摸索生态轮回模式，养殖过程中发生的鱼类粪便和残渣被同一收集起来，颠末处置后挤压成无机肥饼，售予种植户，让“废料”变“资本”，建立起“渔养+种植”的生态闭环。

　　入秋后，黄辣丁、鲈鱼、江团等鱼类连续进入成熟期，水产养殖的旺季随之而来。正在新津这处现代化的养殖，工做人员撒下饵料，池内鱼儿争相寻食。采用高位池养殖手艺，实现轮回水无污染零排放。同时通过智能检测、数据把控等手段，模仿野生发展，节制鱼儿体沉，使其肉质愈加细嫩，产量也间接提拔了五倍以上。

　　好水好手艺是甘旨的根本保障。新津的这座现代化鱼类饲料加工场，通过研究分歧鱼种正在天然发展中的爱好，对饲料进行科学配比，让鱼儿们吃得高兴又养分，长势天然愈加喜人。

　　门客点单，后厨现捞现杀——去腮、剪腹、冲净。手速快的师傅3秒就能处置好一条小鱼。热油下锅“滋啦”做响，麻辣的红油包裹着鱼身、泛着油光，筷子悄悄一挑，鱼肉还带着颤巍巍的新鲜劲儿。

　　正在全区8055亩的养殖水域，一条条新鲜的小鱼串起养殖、加工、发卖、餐饮、文旅财产链，撬动了高达7。7亿元的水财产经济总产值。正在上逛，西南地域饲料龙头企业带动行业集群成长，为水产养殖供给优良鱼饲料，帮力全区年产鱼鲜1。28万吨，焦点渔业产值冲破2。4亿元。正在中逛，水产食物公司的加工线上，条条鲜鱼变身鱼丸、销往国内多个省份以及海外20多个国度及地域，年产值冲破4。3亿元。

　　下逛，舌尖甘旨帮力文旅消费。“黄辣丁一条街”成为地标美食，全区1000多家鱼鲜餐饮企业立起“品过新津鱼，方知成都味”的金字招牌，“渔养+文旅”模式拉动消费超亿元。